農家秘蔵のじゃがいもをついに解禁!

紅丸芋

紅丸芋は本来デンプン片栗粉の原料として栽培されてきたものです。しかし栽培農家だけの特権として密かに自家貯蔵してこの味覚を楽しんできました。

 

紅丸芋は澱粉価が高く貯蔵することにより、芋が熟成し非常にまろやかになります。今となっては幻の芋になりつつあります。